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30 months ago

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30 months ago

CMD   wrote:

[ici] déformer

My comment:

déformer (plier) le fil de la lame/le tranchant
--> subir une déformation plastique

ad umlegen [hier] --> "eine Klinge legt sich um" = ist stumpf geworden [lame émoussée, non tranchante] --> NB Erklärung "Umlegung / umgelegt"
cf https://www.kochschule.de/kochwissen/messer-wetzen [ibid "Messer richtig wetzen"]

cf https://kochmalscharf.freeforums.net/thread/3252/das-tomatendeasaster?page=9
cf https://www.tacticalforum.de/forum/index.php?thread/36334-busse-mehr-schein-als-sein/
cf https://www.rief-dieschleiferei.at/Fachwissen%20Messer%20schleifen%20und%20mehr.htm

ad Grat --> le morfil [Déf.: ensemble des particules et petites aspérités métalliques qui se forment sur le bord du tranchant d'une lame fraîchement affûtée]
cf https://www.cnrtl.fr/definition/morfil//1
cf https://www.latoilescoute.net/comment-affuter-son-couteau
cf https://www.knivesandtools.fr/fr/ct/introduction-a-l-aiguisage.htm

ad Schneide : le fil, i.e. le tranchant (de la lame) [Déf.: côté affilé etc.]
cf https://www.cnrtl.fr/definition/tranchant (ibid III A ...) + cf https://www.cnrtl.fr/definition/fil

My references:

ad redresser le tranchant
cf https://coutellerie-taureau.fr/entretien/affutage-couteaux/[ibid affûtage]

[cf plastische oder bleibende Verformung = Formänderung!]

Comments by other colleagues on this answer:

30 months ago

CMD   wrote:

OU mieux encore : .... émoussent le tranchant / rendent le tranchant émoussé.

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